この曲は、恋人であるイヴォンヌに会うために、ジョージがバイユーへ向かう様子を描いた楽しい曲です。バイユーで美味しいジャムバラヤやカニのパイを味わいながら、ギターを弾き、お酒を飲み、イヴォンヌと楽しい時間を過ごす様子が歌われています。
